محشي كوسة وباذنجان

المقادير

• كوسةصغيرة مناسبة للمحشي0.7 كجم
• باذنجانصغير مناسب للمحشي0.7 كجم
• رزمصري أبيض0.4 كجم
• طماطم4 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة مفرومة
• ½ كوب شبت وبقدونس وكزبرة خضرا مفرومين
• 480 مل مرقة سخنة كبداية، وزيادة لو احتاجت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. قوّري الكوسة والباذنجان وسيبي جدار متماسك. اغسلي الرز وصفيه، وافرمي البصل والخضرة وابشري الطماطم.
2. اخلطي الرز بالطماطم والبصل والخضرة والزيت والملح والفلفل.
3. احشي الخضار لحد تلت أرباعه بس، ورصّيه واقف أو على جنبه بإحكام في حلة مناسبة. ضيفي المرقة السخنة لحد حوالي نص ارتفاع الخضار؛ المقدار المكتوب بداية ويتظبط حسب الحلة.
4. لما يغلي سيبيه 5 دقايق، وبعدها غطّيه ووطّي النار 40–50 دقيقة. افتحي واحدة واتأكدي إن الرز طري من جوه؛ لو لسه ناشف زوّدي شوية مرقة وكمّلي.