كشري سريع

المقادير

• رز0.35 كجم
• مكرونة0.3 كجم
• عدس0.25 كجم
• بصل2 ثمرة
• صلصة1 عبوة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• خل وشطة وملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. جهّزي رز ومكرونة وعدس، وقطّعي المكونات المتشابهة بحجم متقارب ثم جففيها جيدًا؛ تكون جاهزة عندما لا يبقى ماء ظاهر على السطح.
2. اخلطي التتبيلة والأساسيات في وعاء منفصل وذوقي توازن الملح والحموضة قبل إضافتها؛ المطلوب خليط متجانس ورائحته واضحة.
3. اسلقي العدس 10 دقائق، ثم أضيفي الأرز والماء المناسب واتركيهما 18 دقيقة على نار هادئة. حتى تتجانس التتبيلة وتغطي المكونات من غير كتل جافة.
4. اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفّيها. حتى تبدأ الرائحة الواضحة للتوابل في الظهور ويتغير اللون قليلًا.
5. حمّري شرائح البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية، واحتفظي بها على ورق مطبخ. حتى تلين المكونات من الداخل مع احتفاظها بقوامها من غير ما تتهرى.
6. سخّني الصلصة مع الثوم والكمون والخل 8 دقائق، ثم قدّمي الطبقات مع البصل. حتى يتركز الصوص أو تتشرب السوائل وتظهر لمعة خفيفة على السطح.
7. ارفعي الطبق من النار أو الفرن عندما يكتمل النضج ويثبت القوام، واتركيه دقائق قليلة قبل التقديم حتى تهدأ العصارة ولا يتفكك.