رز بالبسلة والجزر واللحمة

المقادير

• رزمصري أبيض0.5 كجم
• لحمةبقري مكعبات للتسوية البطيئة0.6 كجم
• بسلةمفصصة، طازة أو مجمدة0.3 كجم
• جزر2 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 بصلة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1.5 لتر مية سخنة كبداية لسلق اللحمة، وزيادة لو احتاجت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطّعي اللحمة مكعبات حوالي 3 سم وافرمي البصلة وقطّعي الجزر صغير. حمّري اللحمة في السمن 8 دقايق، وضيفي البصل 4 دقايق.
2. ضيفي مية سخنة تغطي اللحمة. لما تغلي وطّي النار وغطّيها 90–120 دقيقة لحد ما تقرب تطرى؛ زوّدي مية سخنة لو قلت.
3. قيسي 750 مل من مرقة اللحمة وكمّلي بمية سخنة لو ناقصة، واحتفظي بالباقي. رجّعي المقدار المقاس للحمة وضيفي البسلة والجزر 5 دقايق.
4. ضيفي الرز المغسول والبهارات والملح والفلفل. لما يغلي غطّيه ووطّي النار 18–20 دقيقة لحد ما الرز واللحمة يستووا. لو محتاج سائل زوّدي من المرقة المحفوظة، وسيبيه بعدها مغطى 5 دقايق.