خضار وأطباق جانبية
أكلات بالخضار وأطباق جانبية للغدا والعشا. دوري باسم الأكلة واختاري اللي يناسبك.
13 وصفة في هذا القسم
عجة بطاطس
عجة بطاطس وبصل في الفرن، سهلة تتقسم وتتقدم.
مسقعة خفيفة
مسقعة بباذنجان مشوي وصوص طماطم، من غير قلي غزير.
فتة باذنجان بالزبادي
فتة باذنجان مشوي بعيش مقرمش وصوص زبادي.
فاصوليا خضرا بالصلصة
فاصوليا خضرا طرية في صلصة طماطم بالبصل والثوم، من غير لحمة ولا مكعبات مرقة. المقادير تكفي أربع حصص كطبق خضار جانبي.
سبانخ بالحمص والصلصة
سبانخ مفرومة مع حمص مستوي وصلصة طماطم بالثوم والكزبرة، في حلة واحدة ومن غير لحمة.
لصيمة سيناوية بالباذنجان
باذنجان مشوي مع طماطم وفلفل وخبز متفتّت وزيت زيتون؛ نسخة بيتية مستوحاة من اللصيمة في شمال سيناء.
باذنجان بالثوم والخل في الفرن
باذنجان محمّر في الفرن بتتبيلة ثوم وخل وكمون؛ طبق جانبي من غير قلاية زيت.
ويكة صعيدي بالبامية
بامية شرائح طرية ومفروكة في شوربة، بطشة ثوم وكزبرة وسمن. طبق صعيدي يتاكل سخن، وقوامه أغلظ من الشوربة العادية.
ملوخية نوبية بالبيض
ملوخية ورق مستوية ومفروكة، بالتقلية والبيض المخفوق المستوي، في نسخة بيتية مستوحاة من مطبخ النوبة.
بطاطس مهروسة مقرمشة في الفرن
حبات بطاطس صغيرة مسلوقة ومضغوطة، تتحمّر في الفرن بحواف مقرمشة وتتقدم بصوص زبادي وليمون على الجنب.
غموس فاصوليا بيضا بالليمون
غموس ناعم من فاصوليا بيضا مطبوخة معلبة، بالليمون والكمون وزيت الزيتون، يتجهز من غير تسوية جديدة.
سلطة كرنب بالجزر والليمون
شرائح كرنب رفيعة مع جزر وبقدونس وتتبيلة ليمون وكمون؛ طبق جانبي مقرمش من غير مايونيز.
قرنبيط في الفرن بصوص الطحينة
قرنبيط متحمّر على الأطراف من غير قلي، مع صوص طحينة وليمون بيتضاف وقت التقديم. يكفي كطبق جانبي لأربع أفراد.