مكرونة بشاميل باللحمة

المقادير

• مكرونة0.5 كجم
• لحمةمفرومة0.5 كجم
• لبن1 لتر
• بصل1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 1 ملعقة كبيرة زيت لحشو اللحمة
• 4 ملاعق كبيرة سمن للبشاميل
• 6 ملاعق كبيرة دقيق ممسوحة للبشاميل، حوالي 50 جم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• رشة جوزة الطيب، اختياري
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 200°م. اسلقي المكرونة أقل من وقت الكيس بدقيقتين وصفيها. افرمي البصل.
2. وإنتي بتسلقي المكرونة، شوّحي البصل في الزيت 3 دقايق. ضيفي اللحمة والبهارات وفتّتيها وقلّبيها 8–10 دقايق. اتأكدي بترمومتر أكل إن قلب اللحمة المفرومة وصل لـ71°م.
3. سيّحي السمن في حلة، وضيفي الدقيق وقلّبيه دقيقة أو اتنين. صبّي اللبن شوية بشوية مع الخفق، وبعدين الملح والفلفل وجوزة الطيب، وسيبيه 5–7 دقايق مع التقليب لحد ما يغطي ضهر المعلقة.
4. اخلطي المكرونة بتلت البشاميل. حطي نص المكرونة في الصينية، وبعدها اللحمة، وبعدها باقي المكرونة والبشاميل.
5. اخبزي 30–35 دقيقة لحد ما الوش يتحمّر والصينية تسخن من جوه لـ74°م. سيبيها 10 دقايق قبل التقطيع.