فتة لحمة مصرية

المقادير

• لحمةبقري مكعبات للتسوية البطيئة0.7 كجم
• رزمصري أبيض0.4 كجم
• عيشبلدي متوسط2 رغيف
• صلصةمعجون طماطم مركز؛ نص عبوة 70 جم يعني 35 جم0.5 عبوة
• بصلللسلق1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ورقة لورا
• 2 حبة حبهان
• 1.5 لتر مية سخنة كبداية لسلق اللحمة، وزيادة لو احتاجت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. حطي مكعبات اللحمة والبصلة واللورا والحبهان في حلة، وضيفي مية تغطيهم. لما تغلي شيلي الريم ووطّي النار وغطّيها 90–120 دقيقة لحد ما اللحمة تطرى؛ زوّدي مية سخنة لو قلت.
2. لما اللحمة تقرب تستوي، سخّني الفرن على 190°م. قطّعي العيش وحمّصيه 8–10 دقايق. اغسلي الرز وصفيه.
3. حطي الرز مع 600 مل من مرقة اللحمة المتصفّية والملح؛ لما يغلي غطّيه ووطّي النار 15–18 دقيقة، وسيبيه بعدها مغطى 5 دقايق.
4. حمّري الثوم في السمن نص دقيقة، وضيفي الخل ومعجون الطماطم و240 مل مرقة وقلّبي 8–10 دقايق.
5. حطي العيش في طبق، ورشي عليه شوية مرقة من اللي فضلت حسب ما بتحبيه. حطي الرز والصوص واللحمة وقدّمي على طول.