مكرونة بالتونة

المقادير

• مكرونة0.5 كجم
• تونة2 علبة
• طماطم2 ثمرة
• ليمون1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي
• 1 فص ثوم
• رشة كمون
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. جهّزي مكرونة وتونة وطماطم، وقطّعي المكونات المتشابهة بحجم متقارب ثم جففيها جيدًا؛ تكون جاهزة عندما لا يبقى ماء ظاهر على السطح.
2. اخلطي التتبيلة والأساسيات في وعاء منفصل وذوقي توازن الملح والحموضة قبل إضافتها؛ المطلوب خليط متجانس ورائحته واضحة.
3. اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، واحتفظي بربع كوب من ماء السلق. حتى تتجانس التتبيلة وتغطي المكونات من غير كتل جافة.
4. شوّحي الثوم في الزيت 30 ثانية، ثم أضيفي الطماطم واتركيها 5 دقائق. حتى تبدأ الرائحة الواضحة للتوابل في الظهور ويتغير اللون قليلًا.
5. أضيفي التونة المصفاة والكمون والفلفل وقلّبي برفق دقيقتين. حتى تلين المكونات من الداخل مع احتفاظها بقوامها من غير ما تتهرى.
6. أضيفي المكرونة وقليلًا من ماء السلق، ثم أطفئي النار وأضيفي عصرة الليمون. حتى يتركز الصوص أو تتشرب السوائل وتظهر لمعة خفيفة على السطح.
7. ارفعي الطبق من النار أو الفرن عندما يكتمل النضج ويثبت القوام، واتركيه دقائق قليلة قبل التقديم حتى تهدأ العصارة ولا يتفكك.