سمك بالصلصة والفلفل

المقادير

• سمكشرايح متوسطة من بلطي أو بوري1 كجم
• طماطم4 ثمرة
• فلفل2 ثمرة
• ليمون2 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل وكسبرة ناشفة

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 200°م. خدي نص الثوم المفروم ونص عصير الليمون والكمون والملح والفلفل لتتبيلة السمك، وسيبيه في التلاجة وإنتي بتعملي الصوص.
2. شوّحي الفلفل المقطع في الزيت 3 دقايق، وضيفي باقي الثوم والطماطم المبشورة والكزبرة وسيبيهم 8 دقايق.
3. حطي شرايح السمك في صينية، وصبّي الصوص حواليها وفوقها. غطّيها ودخّليها 18–20 دقيقة، وبعدين اكشفيها 5 دقايق لو محتاجة لون.
4. اتأكدي إن أسمك حتة سمك وصلت لـ63°م من جوه؛ اللحم يبقى معتم وبيتفصل بسهولة بالشوكة. ضيفي باقي عصير الليمون حسب ذوقك.