كفتة سمك اقتصادية

المقادير

• سمكفيليه سمك أبيض ني من غير جلد أو شوك؛ مش بواقي مطبوخة0.5 كجم
• بطاطس0.4 كجم
• بصل1 ثمرة
• ليمون1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة خضرا مفرومين
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• مية لسلق البطاطس، تتصفّى
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 210°م. قطّعي البطاطس مكعبات واسلقيها 12–15 دقيقة لحد ما تطرى، وصفيها كويس واهرسيها وسيبيها تهدى شوية.
2. اتأكدي إن الفيليه من غير شوك. افرميه مع البصل والثوم والخضرة، وقلّبيه مع البطاطس والكمون والملح والفلفل وبشر الليمون.
3. شكّلي أقراص صغيرة بسمك حوالي 2 سم. لو الخليط طري حطيه في التلاجة 10 دقايق زيادة قبل التشكيل. ادهني الأقراص بالزيت ورصّيها على ورق خبز.
4. اخبزيها 20–25 دقيقة وقلّبيها في النص. اتأكدي إن أسمك حتة سمك وصلت لـ63°م من جوه؛ اللحم يبقى معتم وبيتفصل بسهولة بالشوكة. قدّميها مع عصير الليمون.