كبدة بالبطاطس

المقادير

• كبدةبقري، شرايح رفيعة0.5 كجم
• بطاطس0.6 كجم
• فلفل2 ثمرة
• بصل1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 220°م. قطّعي البطاطس مكعبات 1 سم وقلّبيها بنص الزيت ورشة ملح. اخبزيها 25–30 دقيقة مع التقليب في النص.
2. في آخر ربع ساعة، قطّعي الكبدة شرايح رفيعة والبصل والفلفل شرايح. شوّحي الخضار في باقي الزيت 4 دقايق وطلّعيه.
3. حمّري الكبدة على دفعتين، وبعدين رجّعي الخضار وضيفي الثوم والكمون والفلفل والملح. اتأكدي بترمومتر أكل إن الكبدة وصلت لـ71°م من جوه؛ اللون لوحده مش كفاية.
4. لما البطاطس تطرى وتتحمّر، ضيفيها للكبدة وقلّبي دقيقة وقدّميها.