بطاطس باللحمة في الفرن

المقادير

• لحمةبقري للتسوية البطيئة، مكعبات 3 سم0.6 كجم
• بطاطس1 كجم
• طماطم3 ثمرة
• بصل2 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1.5 لتر مية سخنة كبداية لسلق اللحمة، وزيادة لو احتاجت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطّعي اللحمة مكعبات حوالي 3 سم، والبصل شرايح، وافرمي الثوم. حمّري اللحمة في نص الزيت 8 دقايق، وضيفي البصل والثوم وقلّبي 3 دقايق.
2. ضيفي البهارات ومية سخنة تغطي اللحمة. لما تغلي وطّي النار وغطّي الحلة 90–120 دقيقة لحد ما اللحمة تقرب تطرى؛ زوّدي مية سخنة لو قلت.
3. سخّني الفرن على 200°م. قطّعي البطاطس شرايح نص سنتي والطماطم شرايح، وقلّبيهم بباقي الزيت والملح والفلفل في الصينية.
4. ضيفي اللحمة ومعاها 240 مل من مرقتها. غطّي الصينية 25 دقيقة، وبعدها اكشفيها 10–15 دقيقة لحد ما البطاطس واللحمة يطروا. لو اللحمة لسه قاسية كمّلي تسويتها؛ الوقت بيختلف حسب القطعية.