طاجن رز معمر بالفراخ

المقادير

• رزمصري أبيض0.5 كجم
• لبن1 لتر
• فراخمخلية، مكعبات 2 سم0.8 كجم

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 200°م. اغسلي الرز وصفيه كويس، وقطّعي الفراخ المخلية مكعبات حوالي 2 سم.
2. خدي شوية من السمن لدهان الطاجن. حمّري الفراخ بباقيه 6–8 دقايق مع الملح والفلفل والحبهان.
3. قلّبي الرز والفراخ في الطاجن، وصبّي اللبن سخن مش مغلي. وزّعي القشطة على الوش. استخدمي مقدار اللبن المكتوب، مش ارتفاعه في الطاجن.
4. اخبزي 40–45 دقيقة لحد ما الرز يشرب اللبن ويطرى. لو الوش اتحمّر بدري غطّيه بفويل. اتأكدي بترمومتر أكل إن أسمك حتة فراخ وصلت لـ74°م من جوه، بعيد عن العظم. سيبيه يهدى 5 دقايق قبل التقديم.