فراخ بالبصل والفلفل والطماطم

المقادير

• فراخمخلية من العظم، شرايح رفيعة1 كجم
• بصل2 ثمرة
• فلفل2 ثمرة
• طماطم3 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطّعي الفراخ شرايح رفيعة، والبصل والفلفل شرايح، والطماطم مكعبات. تبّلي الفراخ بالبابريكا والملح والفلفل.
2. سخّني نص الزيت في طاسة واسعة وحمّري الفراخ على دفعتين 6–8 دقايق في المجمل، وطلّعيها في طبق.
3. ضيفي باقي الزيت والبصل والفلفل وقلّبي 5 دقايق. ضيفي الثوم وبعده الطماطم، وسيبي الصوص 7 دقايق.
4. رجّعي الفراخ بعصارتها وسيبيها 8–10 دقايق على نار متوسطة. اتأكدي بترمومتر أكل إن أسمك حتة فراخ وصلت لـ74°م من جوه، بعيد عن العظم.