شوربة سي فود اقتصادية

المقادير

• سمك0.2 كجم
• جمبري0.15 كجم
• سبيط0.15 كجم
• طماطم2 ثمرة
• فلفل1 ثمرة
• ليمون1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 1 بصلة صغيرة
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• كمون وملح وفلفل وبقدونس

طريقة التحضير

1. جهّزي سمك وجمبري وسبيط، وقطّعي المكونات المتشابهة بحجم متقارب ثم جففيها جيدًا؛ تكون جاهزة عندما لا يبقى ماء ظاهر على السطح.
2. اخلطي التتبيلة والأساسيات في وعاء منفصل وذوقي توازن الملح والحموضة قبل إضافتها؛ المطلوب خليط متجانس ورائحته واضحة.
3. شوحي البصل والفلفل في الزيت، ثم أضيفي الثوم لمدة نصف دقيقة. حتى تتجانس التتبيلة وتغطي المكونات من غير كتل جافة.
4. أضيفي الطماطم والكمون والملح والفلفل واتركي الصلصة 5 دقائق. حتى تبدأ الرائحة الواضحة للتوابل في الظهور ويتغير اللون قليلًا.
5. أضيفي 4 أكواب ماء ساخن، ثم ضعي السبيط وحده لمدة 7 دقائق. حتى تلين المكونات من الداخل مع احتفاظها بقوامها من غير ما تتهرى.
6. أضيفي السمك والجمبري 5–7 دقائق فقط، ثم أطفئي النار وأضيفي الليمون. حتى يتركز الصوص أو تتشرب السوائل وتظهر لمعة خفيفة على السطح.
7. ارفعي الطبق من النار أو الفرن عندما يكتمل النضج ويثبت القوام، واتركيه دقائق قليلة قبل التقديم حتى تهدأ العصارة ولا يتفكك.