شوربة بسلة بالبطاطس من غير كريمة

المقادير

• بسلةمجمّدة سادة، من غير جزر أو صوص؛ تتطبخ حسب تعليمات العبوة0.4 كجم
• بطاطسالوزن بعد التقشير؛ مكعبات صغيرة متساوية0.2 كجم
• بصلمقشّر ومفروم0.1 كجم

الأساسيات والتتبيلة

• 20 مل زيت
• 800 مل مية
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1. اغسلي إيدك والأدوات، واغسلي البطاطس بمية جارية قبل التقشير من غير صابون. وزنيها بعد التقشير وقطّعيها مكعبات حوالي 1 سم. جهّزي البصل، وسيبي البسلة في الفريزر لوقت استخدامها. خلي بالك إن البسلة المجمّدة مش بالضرورة جاهزة للأكل من غير طبخ؛ تعليمات العبوة لها الأولوية.
2. سخّني الزيت في حلة متوسطة وقلّبي البصل على نار متوسطة هادية حوالي 5 دقايق لحد ما يطرى من غير ما يتحمّر جامد. ضيفي البطاطس و700 مل مية، وسيبي الباقي لضبط القوام في الآخر. ارفعي النار لحد الغليان، وبعدها هدّيها وغطّي جزئيًا.
3. اسلقي البطاطس حوالي 10–12 دقيقة لحد ما الشوكة تدخل فيها بسهولة. ضيفي البسلة المجمّدة وارجعي الشوربة للغليان، وبعدها سيبيها تغلي بهدوء حوالي 5–7 دقايق أو مدة العبوة لو أطول. المطلوب بسلة مستوية وطرية، مش مجرد دافية؛ لو البطاطس لسه جامدة كمّلي سلقها قبل إضافة البسلة.
4. ارفعي الحلة من النار. استخدمي هاند بلندر مناسب للسوائل الساخنة حسب تعليمات جهازك، وخلي الرأس مغمور قبل التشغيل عشان ما يطرطش. اضربي نبضات قصيرة لحد النعومة من غير خفق طويل. لو جهازك مش مناسب للسخن، سيبي الشوربة تبرد للدرجة اللي الشركة محدداها قبل الضرب على دفعات؛ ما تقفليش سائل سخن في خلاط غير مخصص ليه، وده هيزود الوقت.
5. رجّعي الحلة لنار هادية. زوّدي من 100 مل المية المحجوزة شوية بشوية حسب القوام، وقلّبي لحد ما الشوربة تغلي تاني. حطي الفلفل والملح. المفروض تنزل من المغرفة بسهولة وتغطي ظهر الملعقة بطبقة خفيفة؛ مش لازم تستخدمي كل المية المحجوزة. لو خفيفة، سيبيها تغلي دقيقتين زيادة من غير غطا بدل ما تزودي دقيق.
6. قدّميها سخنة من غير إضافات، زي الصورة. للشوربة نفسها مفيش لبن أو قمح أو سمسم ضمن المقادير، لكن ده مش ضمان إنها مناسبة لكل حساسية؛ راجعي عبوة البسلة والتوابل وأي جوانب. لو هتقدمي عيش جنبها، هو مش داخل في المقادير والوقت وقد يحتوي قمح أو سمسم.
7. قسّمي البواقي في علب قليلة العمق ودخّليها التلاجة خلال ساعتين من الطهي، أو ساعة لو الجو فوق 32°م؛ ما تستنيش الحلة الكبيرة تبرد على الرخامة. احفظي عند 4°م أو أقل واستخدمي خلال 3–4 أيام. عند التسخين قلّبي كويس لحد الغليان ووصول الشوربة 74°م، مع رشة مية لو تقلّت. سخّني بس الكمية المطلوبة.