بيض بالبسطرمة

المقادير

• بيضبيض متوسط4 بيضة
• بسطرمة0.12 كجم
• طماطم1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 1 ملعقة صغيرة سمن أو زيت
• فلفل أسود
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. قطّعي البسطرمة شرايح صغيرة والطماطم مكعبات. سخّني السمن في طاسة غير لاصقة.
2. قلّبي البسطرمة دقيقة، وضيفي الطماطم دقيقتين لحد ما ميتها تقل.
3. اخفقي البيض بالفلفل الأسود وقليل من الملح، وصبّيه فوق البسطرمة.
4. وطّي النار وقلّبي برفق 4–6 دقايق لحد ما البيض يتماسك كله؛ طبق البيض يوصل لـ71°م من جوه. قدّميه سخن.