كشري أصفر بالبيض

المقادير

• رزمصري أبيض0.4 كجم
• عدسأصفر مقشور0.3 كجم
• بيضبيض متوسط4 بيضة
• بصل1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 لتر مية سخنة للرز والعدس كبداية
• مية لسلق البيض
• ملح وفلفل أسود
• سلطة أو مخلل للتقديم، اختياري

طريقة التحضير

1. اغسلي الرز والعدس الأصفر وصفيهم. حطي البيض في مية تغطيه، ولما تغلي وطّي النار وسيبيه 10–12 دقيقة لحد ما البياض والصفار يتماسكوا، وبرّديه وقشّريه.
2. افرمي البصل وشوّحيه في الزيت 4 دقايق. ضيفي الرز والعدس والكمون وقلّبي دقيقة.
3. ضيفي المية السخنة والملح والفلفل. لما يغلي غطّيه ووطّي النار 18–20 دقيقة؛ لو الرز لسه محتاج، زوّدي شوية مية وكمّلي.
4. اطفي النار وسيبيه مغطى 5 دقايق، وبعدين هوّيه بالشوكة وقدّميه مع البيض. السلطة أو المخلل اختياري.