فراخ بصلصة الطماطم والزيتون

المقادير

• فراخمخلية، قطع متوسطة1 كجم
• طماطم4 ثمرة
• زيتونمن غير بذر، الوزن بعد التصفية0.1 كجم
• بصل1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 120 مل مية سخنة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطّعي الفراخ المخلية قطع متوسطة وافرمي البصل والثوم وابشري الطماطم. صفي الزيتون واتأكدي إنه من غير بذر.
2. تبّلي الفراخ بالبابريكا والفلفل وقليل من الملح، وحمّريها في الزيت 8 دقايق. ضيفي البصل 4 دقايق وبعدين الثوم والطماطم.
3. ضيفي المية وغطّي الحلة. سيبيها على نار هادية 20–25 دقيقة وقلّبي مرة.
4. ضيفي الزيتون في آخر 5 دقايق، وذوقي الصوص بعد نضج الفراخ قبل ما تزودي ملح. اتأكدي بترمومتر أكل إن أسمك حتة فراخ وصلت لـ74°م من جوه، بعيد عن العظم.