طاجن سبيط بالصلصة

المقادير

• سبيطمتنضف، حلقات متوسطة؛ المجمد يفك في التلاجة الأول0.75 كجم
• طماطم4 ثمرة
• فلفل2 ثمرة
• بصل1 ثمرة
• ليمون1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 4 فصوص ثوم
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 120 مل مية سخنة كبداية
• ملح وفلفل أسود وشطة اختيارية

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 180°م. قطّعي السبيط المتنضف حلقات، والبصل والفلفل شرايح، وافرمي الثوم وابشري الطماطم.
2. شوّحي البصل والفلفل في الزيت 4 دقايق، وضيفي الثوم والطماطم والكمون والكزبرة والملح والفلفل وسيبي الصوص 8 دقايق.
3. ضيفي السبيط والمية السخنة وقلّبي، وانقلي الخليط لطاجن وغطّيه. دخّليه الفرن 30–40 دقيقة وراجعي طراوة السبيط بعد نص ساعة.
4. لو السبيط لسه مطاطي كمّلي التسوية وراقبي الصوص؛ زوّدي مية سخنة لو قل. شيلي الغطا آخر 5 دقايق لو محتاج يتقل، وضيفي الليمون عند التقديم.