سردين مشوي بالردة

المقادير

• سمكسردين طازة متوسط متنضف1 كجم
• ليمون2 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• ½ كوب ردة
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح حسب ما بتحبي

طريقة التحضير

1. خدي السردين متنضف من الأحشاء والقشور، ونشّفيه كويس. اخلطي الثوم والكمون والكزبرة والليمون والملح.
2. تبّلي السردين وسيبيه مغطى في التلاجة 15 دقيقة. سخّني الفرن على 220°م وجهّزي صينية بورق خبز مناسب للحرارة دي.
3. غطّي السمك بطبقة ردة خفيفة، ورصّيه في طبقة واحدة.
4. اخبزيه 15–20 دقيقة مع التقليب مرة بحذر. اتأكدي إن أسمك حتة سمك وصلت لـ63°م من جوه؛ اللحم يبقى معتم وبيتفصل بسهولة بالشوكة. شيلي الشوك وقت الأكل.