عجة بطاطس

المقادير

• بيضبيض متوسط5 بيضة
• بطاطس0.5 كجم
• بصل1 ثمرة

الأساسيات والتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة خضرا مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• مية لسلق البطاطس، تتصفّى بعد السلق
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 190°م. قطّعي البطاطس مكعبات 1 سم واسلقيها في مية 6–8 دقايق لحد ما تطرى شوية، وصفيها كويس.
2. في وقت سلق البطاطس، افرمي البصل وشوّحيه بنص الزيت 4 دقايق. اخفقي البيض بالكمون والملح والفلفل والخضرة.
3. قلّبي البطاطس والبصل مع البيض، وصبّيهم في صينية صغيرة مدهونة بباقي الزيت، بطبقة مش سميكة.
4. اخبزيها 18–22 دقيقة لحد ما النص يتماسك ويوصل لـ71°م من جوه. سيبيها دقيقتين قبل التقطيع.